SEVILLA: LO BUENO, SI ES BREVE….

Es la esencia de la tapa. Lo bueno, si es breve… dos veces bueno. Raciones pequeñas que se pierden en tu estómago sin la posibilidad de arrepentirte ni de empacharte. A dosis reducidas, poco a poco. El tapeo es un arte a pie de barra, donde la vetusta madera sirve para anotar la cuenta de lo que vas consumiendo, donde es fácil encontrarse ante un póster taurino (que en otro enclave te horrorizaría), o con una tasca con más de 3 siglos de historia, o con tabernas tapizadas al extremo con fotos de la Virgen de la Macarena, o con unos rubios y tostados guiris que intentan pasar desapercibidos como un sevillano más.

Sevilla es mucho más que su Catedral,- con Giralda incluida-, sus Reales Alcázares, su Casa de Pilatos, su calle Betis en pleno barrio de Triana frente a la Torre del Oro, la plaza de toros de la Maestranza, su judería, su Archivo de Indias, su tablao de flamenco Los Gallos…Todo visita inexcusable. Pero la Sevilla gastronómica, sin necesidad de buscar las estrellas Michelin, es la que más me ha cautivado.

DE TAPAS EN...

-Cervecería la Giralda. C./ Mateos Gago, 1. Sevilla. Tel. 954 228 250. A pesar de lo que puedas intuir por estar frente a frente con la Giralda, deja atrás prejuicios y entra. Los precios no son abusivos y todas las tapas están de vicio. No te puedes perder las papas Don Miguel con all-i-oli y salmón, sus tortillas en salsa y las berenjenas tapadas. Cada tapa ronda los 3-4 euros. O sea que por 15 euros puedes comer bien.

-Bodega Santa Cruz. Calle de Rodrigo Caro, 1. Sevilla. Ésta es una de las bodegas más auténticas del barrio de Santa Cruz, haciendo esquina con la conocida calle Mateos Gago. Siguen escribiendo con tiza la cuenta en la barra. Siempre lleno y es imposible sentarse, pero ¿a quién le importa? La simpatía de los camareros también acompaña. Las tapas rondan los 1'80-2 euros, y las cervezas un euro. La lista de tapas es inacabable. Cenar puede costarte alrededor de 10 euros por cabeza.

-Bar las Teresas. C./ Santa Teresa, 2. Sevilla. Tel. 954 213 069. Fundada en 1870, esta taberna está ubicada en las intrincadas calles de la judería, también conocida como barrio de Santa Cruz. Su año de fundación no defrauda. Se respira lo añejo en su decoración. Escenario costumbrista donde el buen jamón no puede faltar.

-El 3 de oro. Santa María la Blanca, 34. (Puerta de la Carne) Sevilla. Tel. 954 422 759. Bar reformado con una amplísima carta para comer de tapas o de cuchara. Buena referencia donde las haya en la ciudad de Sevilla.

-Taberna Coloniales. C./ Jimios, 38. Sevilla. Situada muy cerca de la avenida de la Constitución, esta taberna ofrece una de las mejores tortillas de camarones de la ciudad, unas excelentes tapas de huevos de codorniz y chorizo, y la exquisita de solomillo al ajillo. Comer cuesta alrededor de 10€.

-El Rinconcillo. C./ Gerona, 40. Sevilla. Tel. 954 223 183. Que fue fundada en 1670 lo dice todo. La decoración es digna de ser fotografiada, así como sus cerámicas donde indican el precio de un chato de la época a 40 céntimos (de peseta) o que estaba prohibido el cante. Las tapas no defraudan y el entorno inmejorable. Visita obligada en Sevilla.

DORMIR EN...

-Hotel Eme Fusion. C./ Alemanes, 27. Sevilla. Tel. 954 560 000. www.emehotel.com. Moderno hotel urbano situado frente a la Catedral sevillana. Tiene un precio alto pero la exclusividad de su ubicación (a escasos metros de la Giralda) y de sus instalaciones hace que valga la pena rascarse el bolsillo. Puedes encontrar ofertas de una habitación-estudio para dos personas por 150€ la noche. Destaca la televisión de Bang & Olufsen, el comodísimo sofá, la preciosa bañera que hay junto a la cama independiente del aseo y la terraza privada que da a la mismísima Giralda. Además de ofrecer una variada oferta gastronómica (con varios restaurantes y pub de copas incluido), tiene una terraza que abarca todo el edificio, con piscina incluida, donde puedes tomarte una copa o simplemente pasar la tarde envuelto de un ambiente chill out muy vanguardista. Como era de esperar, el lujo, "lo" chic y moderno se paga. Un mojito te cuesta 12 euros.